Tapas Bar
„La Tapa” – denumirea semnificativa spaniola – se serveste intre mesele principale, ca hrana care iti permite sa supravietuiesti pana la pranz sau cina. Verbul „tapear” se conjuga in toata lumea. In picioare sau asezat, prieteni sau familie se delecteaza cu sucuri, bere, vin ce se potrivesc cu tapa, spunand ultimele bancuri si solutionand complexe probleme economice si sportive.
Regele spaniol Alfonso al X-lea - „Inteleptul”, datorita unei suferinte, a trebuit sa manance intre mese mici aperitive, alaturi de un pahar de vin. Deindata ce s-a insanatosit, inteleptul rege a decretat ca nu se va mai servi niciun fel de vin in Castilla, decat insotit de ceva de mancare.
Tapas-urile sunt o caracteristica a traditiei spaniole de a gati, care acum devin populare in toata lumea.
„Tapeo” ar fi, fara retinere, cea mai buna formula de „fast food” , daca nu ar necesita timp si o pauza lunga de a practica, cu eleganta tipic spaniola, „arta de a manca in picioare”. Aceasta pauza lunga ofera oamenilor sansa de a socializa si discuta subiecte legate de munca lor.
Retetele de tapas folosesc o varietate larga de produse animale derivate, cum ar fi carnea, pestele si ouale, ca dealtfel si produsele agricole, cum ar fi vegetalele. Marea varietate de masline – verzi, Manzanilla, machacadas, gordales (mari), rellena (umplute), alinadas (aromate) sau deshuesadas (fara samburi) – sunt in sine subiectul unei carti. Impreuna cu maslinele, bucati de usturoi sau carnaciori afumati, felii de branza sau hamon crud/afumat, au devenit faimoase in intreaga lume.
Boquerones, calamarii, carnaciorii, crochetele si cartofii apartin de „lumea” tapasurilor prajite. Madrilenian „callos”, vinete Almagro’s, albondigas (chiftelute) apartin tipurilor de tapas pregatite cu sos. In final, retetele pe baza de produse animale si agricole, cum ar fi tortilla de cartofi, cod prajit, gambas al ajillo, crochete de peste, jamon, spanac, s.a. si „escabece” (modalitate de conservare a pestelui/carnii) raman obligatorii pentru o astfel de masa, asa ca, daca sunt acompaniate de o salata, ele ar putea inlocui un pranz complet.
Tapas-urile ne ofera sansa de a avea amintiri de neuitat ale celor mai bune momente!
